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優(yōu)膾國際（“優(yōu)膾”）旗下植物基食品品牌Zrou株肉近日推出《與Zrou一起重新發(fā)現(xiàn)四川味》美食紀錄片。優(yōu)膾國際聯(lián)合創(chuàng)始人、首席創(chuàng)意官及國際名廚陸唯（David Laris）和余勇浪等九位中國大廚，深入四川的山川和市井，踏上三天蜀地尋味之旅，通過Zrou株肉與本地食材的融合烹飪，力圖呈現(xiàn)最地道、最煙火的飲食創(chuàng)意，這也是優(yōu)膾國際“尋味四川”深耕四川市場植物肉發(fā)展的又一成果。目前，本紀錄片已上線微信視頻號、嗶哩嗶哩等品牌社交媒體渠道。

《與Zrou一起重新發(fā)現(xiàn)四川味》紀錄片由中國青年導(dǎo)演劉中驊執(zhí)導(dǎo)，透過陸唯（David Laris）的視角以及他和四川廚師的對話，探索川味植物基美食創(chuàng)意的無限可能。廚師們在九龍溝摘野菜、尋覓郫縣豆瓣醬，走進寬窄巷子，講述了中國廚師的許多鼓舞人心的故事。陸唯（David Laris）表示，“紀錄片表達了優(yōu)膾始終堅持大廚共創(chuàng)，推動廚師在植物基現(xiàn)代美食發(fā)展中發(fā)揮引領(lǐng)性的貢獻，我們堅信大廚可以讓植物基飲食更美味。而中國在‘十四五’全國農(nóng)業(yè)農(nóng)村科技發(fā)展規(guī)劃中計劃引領(lǐng)替代蛋白行業(yè)的發(fā)展，在此方向，優(yōu)膾力爭成為植物基領(lǐng)域中獨具創(chuàng)意、深耕中國化飲食的品牌。”

基于對四川市場和飲食傳統(tǒng)的重視，優(yōu)膾從2021年即全面啟動“尋味四川“主題活動，囊括了市場推廣、菜品研發(fā)、渠道拓展和媒體宣傳等，通過“嘎嘎自由——蓉城十二廚”系列活動，已和成都的30家餐廳、10位大廚建立合作關(guān)系并推出了20余道菜品。“大廚小味”系列加熱即食植物基產(chǎn)品已進駐四川的10家伊藤洋華堂超市，并聯(lián)手數(shù)百媒體達人舉行品鑒會和內(nèi)容推廣，在成都建立了不可忽視的影響力。據(jù)悉，優(yōu)膾計劃在2022年推出川味系列加熱即食植物基新品。

作為植根中國的植物基食品品牌，Zrou株肉通過多元產(chǎn)品線，與眾多大廚合作創(chuàng)造美味的植物基菜品，無論是在餐廳和食堂的創(chuàng)意菜，還是線上線下都可以買到的方便消費者的加熱即食預(yù)制菜。Zrou株肉菜品已在全國18個城市，130多家餐廳和55家學(xué)校/企業(yè)食堂推出，零售產(chǎn)品則在上海和成都18家精品超市以及線上店鋪上架。

優(yōu)膾堅持由大廚引領(lǐng)的品牌特色并對在中國市場如何創(chuàng)造植物基飲食文化有著獨特的見解，這也吸引了數(shù)個持續(xù)關(guān)注替代蛋白行業(yè)的投資機構(gòu)，包括最近出手優(yōu)膾A+輪的 K3 Ventures。投資機構(gòu)K3 Ventures在中國出手不多，但也是字節(jié)跳動/頭條/抖音、元氣森林、京東物流等獨角獸企業(yè)的早期投資人。在植物蛋白領(lǐng)域，這也意味著優(yōu)膾正式加入了K3 Ventures的食品技術(shù)公司投資組合，包括新加坡的Next Gen Foods、美國的JUST和Perfect Day、以色列的Redefine Meat等。K3 Ventures管理合伙人MX Kuok表示，“我們很高興成為優(yōu)膾成長旅程的一部分，并強烈贊同他們以廚師為主導(dǎo)和以合作伙伴為主導(dǎo)的方法。我們非常尊重Frank Yao和他的創(chuàng)始團隊的熱情、遠見和通過強大的伙伴關(guān)系擴大業(yè)務(wù)的能力。我們相信優(yōu)膾及其以有意義的方式建造替代蛋白增長空間的未來潛力。”

《與Zrou一起重新發(fā)現(xiàn)四川味》紀錄片海報

廚師在九龍溝農(nóng)戶家交流Zrou株肉植物基川菜烹飪

大廚余勇浪Lance Yu創(chuàng)作的Zrou株肉擔(dān)擔(dān)面