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突如其來的疫情致使酒店業(yè)同期營收大幅下降，經(jīng)營面臨壓力。2月11日，華住酒店、亞朵酒店、東呈國際集團等在接受采訪時表示，針對當(dāng)前情況，一方面對旗下加盟商減免加盟費，另一方面試點推出“居家隔離房”，度過困難。

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，短期內(nèi)疫情影響難以消散，除了積極尋求政府及金融機構(gòu)的支持之外，酒店行業(yè)當(dāng)下最要緊的是做好現(xiàn)金流管理。在依據(jù)實際需求推出“隔離房”帶動客房銷售的同時，盡可能減少其他費用支出。而這對于酒店業(yè)主的管理能力提出了更高的要求。

現(xiàn)金流承壓

突如其來的疫情，令人不得不閉門在家，往年此時本該熱鬧喧囂的酒店，變得門庭冷落。有酒店從業(yè)者將此次疫情稱之為“一次對酒店行業(yè)精準(zhǔn)致命的打擊”。

作為杭州建德一家漢庭加盟店的店長，張麗度過了3年來最為輕松的一個春節(jié)。在往年，春節(jié)期間，她所在的店生意火爆，大年初一到初五，全部滿房，而今年卻沒有一個人住。

張麗表示，1月21至1月24日，平均每天有40%的入住率。但是，從1月24日后，整個情況突然就變了，入住率直接跌到了零。

港中旅維景酒店一位品牌負(fù)責(zé)人表示，旗下酒店處于半停業(yè)狀態(tài)，此前的團隊預(yù)定已經(jīng)取消。在餐飲方面，營業(yè)額也基本為零。

據(jù)東呈國際集團提供的數(shù)據(jù)顯示，受到疫情影響，旗下全國門店春節(jié)期間平均訂單間/夜取消率超過40%。

來自攜程方面的數(shù)據(jù)，也從側(cè)面說明了酒店行業(yè)訂單的流失情況。從疫情開始發(fā)酵時，攜程大住宿業(yè)務(wù)的電話進線量就成倍數(shù)增長，最高時達到8倍，酒店管家（在線客服）甚至達到了12倍，截止目前，已經(jīng)完成數(shù)百萬訂單的退訂。

“僅春節(jié)期間，入住率絕對數(shù)同比去年春節(jié)下滑近50%，收入同比下滑80%。預(yù)計疫情期間東呈2020年同期經(jīng)營計劃完成率僅三成左右。”東呈國際集團相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

華美顧問機構(gòu)首席知識官趙煥焱表示，據(jù)不完全統(tǒng)計，春節(jié)以來各大酒店入住率下滑80%以上，有的入住率不足4%，比2003年非典期間的30%－40%還低。

更為糟糕的是，酒店營業(yè)額大幅損失的同時，卻需要每日支付高昂的固定成本。華住集團CEO季琦在內(nèi)部信中表示，華住集團每個月的員工工資開支約6億元，如果疫情持續(xù)時間超過3個月，可能不得不安排員工調(diào)休，只發(fā)基礎(chǔ)工資，并申請暫緩支付社保養(yǎng)老保險等。如果疫情時間超過6個月，那就是36億元，即便與加盟商一起，也難以承擔(dān)。

“華住這么大的集團，只能堅持3個月，3個月后也只得采取安排員工調(diào)休等措施，對于我們這種小店，更是難上加難?！耙晃粏误w酒店的老板向記者表示，他的酒店有80間客房，已經(jīng)大半個月沒有客人入住，但租金、員工工資等需要照付，現(xiàn)金流面臨巨大考驗。

趙煥焱指出，疫情的持續(xù)，對酒店業(yè)的沖擊是顯著的。由于多數(shù)酒店都處于入住率極低的情況，營業(yè)收入大幅下降，但是各項支出卻沒有減少，比如員工的工資、酒店的物業(yè)租金，當(dāng)下酒店行業(yè)最重要的就是做好現(xiàn)金流管理。

降本增效考驗管理能力

疫情仍在蔓延，消費者外出消費在短期內(nèi)難以實現(xiàn)，如何“自救”成為酒店行業(yè)需要共同思考的問題。

華住方面表示，針對員工返回原工作城市需要居家隔離觀察，但許多企業(yè)無宿舍或集體宿舍無法達到“個體居家隔離”的痛點，2月5日起，華住在400多個城市推出“安心凈享專屬房 ”。僅一天時間，已有數(shù)十家企業(yè)接洽此項連住業(yè)務(wù)，全國用房需求量預(yù)估已經(jīng)近6000間，上海地區(qū)超過2000間。

記者注意到，不止華住一家發(fā)現(xiàn)了這一商機，維景酒店也推出了類似的“隔離房”，出售給有隔離需求的企業(yè)和個人，價格為連住7天2888元/間，連住14天4888元/間。

盡管這一舉措，能給酒店帶來現(xiàn)金流入，但也帶來了一定的安全隱患。對此，華住方面回應(yīng)稱，在消除安全隱患方面，除進行多次清潔消毒、配備口罩、線上問診等，還利用科技手段實現(xiàn)了機器人送物、自主入住等，減少人員接觸感染的風(fēng)險。

除主動發(fā)掘需求，提高客房入住率外，維景酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，盡可能去減少燈光、空調(diào)方面的消耗，節(jié)省運營費用。

據(jù)了解，相比去年同期，亞朵集團春節(jié)期間的出租率下降了85%，在酒店業(yè)務(wù)難以開展的情況下，發(fā)力電商等其他非酒店業(yè)務(wù)，線上銷售消毒清潔產(chǎn)品、洗護產(chǎn)品等。

趙煥焱認(rèn)為，酒店可以根據(jù)出租率情況，靈活機動地關(guān)閉和啟用部分樓層，以降低成本。于此同時，可以借鑒亞朵等中高端酒店的跨界經(jīng)營方式。

其實，除大型酒店集團外，數(shù)量龐大的加盟商更值得關(guān)注。記者注意到，已經(jīng)有酒店品牌對加盟酒店推出幫扶措施。據(jù)東呈國際集團介紹，會對湖北疫區(qū)、參加公益活動和納入政府指定防疫接待酒店的加盟商進行管理費和中央預(yù)訂渠道傭金的減免，除此之外，向加盟酒店提供“緩本息、降利率”的金融支持。

同時，來自華住方面的消息稱，對全國范圍內(nèi)5049家已開業(yè)加盟酒店減半收取加盟管理費，并對湖北省內(nèi)封城地區(qū)加盟酒店免收加盟管理費。

除自救外，酒店從業(yè)者也希望從政策上獲得有效的支持，盡早走出疫情陰霾。

“酒店屬于資本密集型行業(yè)，應(yīng)適當(dāng)放寬貸款條件，降低融資成本，對受災(zāi)嚴(yán)重的酒店住宿業(yè)免去疫情期間的貸款利息，對未裁員的酒店企業(yè)允許延遲支付銀行利息，鼓勵自救?！睎|呈國際集團相關(guān)負(fù)責(zé)人如是說道。

值得關(guān)注的是，近日，北京、上海等地已接連出臺措施，減輕中小微企業(yè)負(fù)擔(dān)。例如，北京出臺的16條措施中提到：對受影響較大的中小微企業(yè)停征特種設(shè)備檢驗費、污水處理費、占道費；減免中小微企業(yè)房租；受疫情影響納稅申報困難的中小微企業(yè)，可依法辦理延期繳納稅款，最長不超過3個月；補貼小微企業(yè)研發(fā)成本。

在趙煥焱看來，政府及金融機構(gòu)的扶持措施可以減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，但是，最根本的還是要酒店研究出新的社會需求、做好人力資源相關(guān)工作、處理好與員工的關(guān)系，為行業(yè)復(fù)蘇做好準(zhǔn)備。

*本文來源：《財經(jīng)》新媒體，作者：王和洋，原標(biāo)題：《觀察|酒店陷入經(jīng)營困境謀自救 現(xiàn)金流管理成關(guān)鍵》。