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萬豪國(guó)際旗下 Edition 品牌酒店創(chuàng)始人，“精品酒店之父” Ian Schrager  曾在70 年代憑借創(chuàng)辦傳奇夜店 Studio 54 在紐約聲名鵲起。后來他又進(jìn)軍酒店行業(yè)，并且拋棄了“百貨商場(chǎng)”式的傳統(tǒng)設(shè)計(jì)方法，大膽在酒店行業(yè)引入了“夜店思維”。

“過去，酒店行業(yè)從不關(guān)心什么娛樂或者夜生活，而現(xiàn)在他們終于意識(shí)到豐富多彩的娛樂項(xiàng)目也能帶來好生意?！?Ian Schrager 說道。

夜店帶動(dòng)酒店人氣

作為傳奇夜店 Studio 54的創(chuàng)始人之一，Ian Schrager 一直在致力于將“夜店思維”引入酒店行業(yè)。位于紐約時(shí)代廣場(chǎng)的 Times Square Editon 酒店是 Ian Schrager 與萬豪國(guó)際合作開設(shè)的第9家 Edition 品牌酒店。Times Square Edition 酒店的第七層有一個(gè)名為 Paradise Club （天堂俱樂部）的夜店，邀請(qǐng)布魯克林娛樂團(tuán)體 House of Yes 入駐表演。

在酒店里開夜店，對(duì)于萬豪國(guó)際而言，算是一次冒險(xiǎn)的大膽嘗試，因?yàn)橥顿Y夜店是一個(gè)很有風(fēng)險(xiǎn)的買賣。不過有風(fēng)險(xiǎn)也就有回報(bào)，夜店能夠帶動(dòng)酒店人氣，同時(shí)還能增加餐飲收入。再加上 Times Square Edition 地處黃金地段，僅在2018年，來紐約旅游的人就有6500多萬。

Paradise Club 采用的是經(jīng)典夜店運(yùn)營(yíng)模式，進(jìn)來的人要花95至195美元購(gòu)買晚餐入場(chǎng)券，到了晚上11點(diǎn)，隨著燈光師，調(diào)酒師還有熱門音樂DJ的相繼就位，意味著盡情釋放、盡情娛樂的時(shí)間也已到來。

Paradise Club 能夠吸引許多名流和模特光臨，從而吸引更多客戶。“以前我們?cè)诮?jīng)營(yíng)夜店 Studio 54 的時(shí)候，常常有一些名流出沒，我們會(huì)讓他們免費(fèi)入場(chǎng)，因?yàn)樗麄兡軒砀玫纳??！?Schrager 說道。

最近，Times Square Edition 酒店 聯(lián)合 Paradise Club 推出了 “The Devouring: A Marriage of Heaven and Hell（吞噬：天堂與地獄的聯(lián)姻）”晚餐劇場(chǎng)節(jié)目。顧客在這里不但能嘗到米其林明星廚師 John Fraser 的佳肴，如魚子醬、金槍魚、熏制排骨、花椰菜、鴨肉等美味，更能毫無顧忌地放縱自己，讓自己沉浸在音樂聲浪和舞蹈中。

豐富的夜生活元素提高酒店入住率

對(duì)酒店運(yùn)營(yíng)者來說，無論采取什么營(yíng)銷手段，最終都是希望提高酒店入住率，而打造豐富多彩的夜生活便是提高入住率的最佳手段之一。

憑借豐富的夜生活元素，Lightstone 集團(tuán)總裁 Mitchell Hochberg 與萬豪國(guó)際合作開設(shè)的 Moxy 品牌酒店在曼哈頓這座城市打出了名聲。他還計(jì)劃未來三年內(nèi)在紐約、洛杉磯和邁阿密開設(shè)8家 Moxy 酒店——每個(gè)酒店都配備夜場(chǎng)，這些夜場(chǎng)則由第三方負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)。

Mitchell Hochberg 解釋道:“通常，酒店的老板或開發(fā)商會(huì)先投入大量資金開設(shè)一個(gè)夜場(chǎng)，然后再與運(yùn)營(yíng)商達(dá)成某種利潤(rùn)分享協(xié)議。比如，萬豪國(guó)際開設(shè)了天堂俱樂部，再與House of Yes合作；Moxy酒店也是如此?！?/p>

不過，Moxy 這里并不是典型的夜店。這里白天是設(shè)計(jì)優(yōu)美的日間酒吧和休息室，晚上才有穿著時(shí)髦的人群和娛樂DJ聚集在一起。從日間酒吧到午夜娛樂場(chǎng)，Moxy過渡得完美無缺。而這一切都要這歸功于 Moxy 酒店的合作伙伴 Tao Group（道）。

把白天利用起來，讓熱門DJ幫助宣傳

“我們一直在考慮如何在夜場(chǎng)以外的時(shí)間運(yùn)營(yíng)俱樂部。既然租金已經(jīng)付了，那么為何不充分利用場(chǎng)地呢？” Tao Group 聯(lián)合創(chuàng)始人Noah Tepperberg 說道。

在過去的10年里，日間早午餐和泳池派對(duì)已經(jīng)成為酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)的一部分，而日間節(jié)目則成了現(xiàn)代酒店的標(biāo)配。尤其是在拉斯維加斯，泳池派對(duì)十分受歡迎，有的甚至堪稱頂級(jí)比基尼盛宴。

在拉斯維加斯，當(dāng)夜幕降臨，Tao Group 俱樂部便充分發(fā)揮其夜店的職責(zé)，熱情四溢的女郎和舞蹈以及沉浸式的燈光音響效果讓客人沉醉其中，盡情放縱。而當(dāng)太陽升起，Tao Group則成為一個(gè)白日海灘派對(duì)。尤其是在春日和夏日，客人們可以選擇在豪華酒店中飲美酒、嘗美食，也可以去跟著頂級(jí)DJ的音樂和舞伴作樂，又或者在清涼的泳池中享受日光。

除了海灘泳池派對(duì)，Tao Group 還會(huì)在晴朗的周日舉辦紋身藝術(shù)活動(dòng)。Tao Group 將陽光和紋身組合在一起，邀請(qǐng)著名主持人和紋身模特，從而讓夏日變得豐富多彩。

Tao Group 旗下還有眾多知名 DJ，這些熱門DJ不僅對(duì)活動(dòng)氣氛至關(guān)重要，還在夜店?duì)I銷中起著重要作用。

Tepperberg 表示：“你可以花10萬美元在營(yíng)銷上，或者把這些錢花給一個(gè)擁有700萬Instagram粉絲的熱門DJ，讓他幫你推廣?！?/p>

“酒店+夜店”模式風(fēng)行拉斯維加斯

在拉斯維加斯，夜店和酒店之間的相互依賴性比美國(guó)其他任何城市都強(qiáng)。Tepperberg 說道：“在拉斯維加斯，幾乎每家酒店現(xiàn)在都有夜店。夜店已經(jīng)成為一個(gè)標(biāo)配了。過去只是提供自助餐和表演，現(xiàn)在夜店成了酒店最大的投資項(xiàng)目?！?/p>

事實(shí)上夜店也確實(shí)增加了旅游收入。2018年，超過4200萬人來拉斯維加斯旅游，其中58%的人欣賞夜場(chǎng)秀，其中9%的游客是為了熱門DJ而來。拉斯維加斯游客管理局發(fā)言人 Maria Phelan 表示:“拉斯維加斯的夜生活項(xiàng)目越來越多，這里有許多世界知名的DJ和常駐樂團(tuán)?！?。

不過，由于拉斯維加斯的勞工法十分嚴(yán)格，在拉斯維加斯大道上單獨(dú)開設(shè)夜店俱樂部的成本也比其他地方都要昂貴得多，因此夜店往往也要依賴于酒店。

六年前，Hakkasan Group 投資1億多美元在拉斯維加斯建造了一家旗艦俱樂部，可容納3600名觀眾，但是Hakkasan Group娛樂副總裁 James Algate則說：“Hakkasan Group每年仍要投資500多萬美元來維持經(jīng)營(yíng)，包括DJ表演和新的照明系統(tǒng)”。為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，Hakkasan Group 需要不斷投入資金。

摩納哥的高門檻夜店

在這個(gè)無障礙國(guó)際旅游的時(shí)代，無論是酒店還是夜店俱樂部都不能忽視另一個(gè)夜生活勝地——面積只有2平方公里的摩納哥公國(guó)，那里三分之一的居民是百萬富翁。

在摩納哥，有一個(gè)叫“Jimmy’z”的夜店。這個(gè)夜店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了40多年，為房地產(chǎn)巨頭 Société des Bains de Mer（SBM）所有。

Jimmy’z 的成功同樣也離不開酒店—— SBM 旗下的頂級(jí)酒店H?tel de Paris（巴黎酒店），這里不僅有豪華的裝飾和設(shè)計(jì)，還有名廚 Alain Ducasse 開的頂級(jí)餐廳。此外，SBM 還投資了6.72億美元對(duì)酒店進(jìn)行了翻新，建造了豪華公寓。而作為“摩納哥最為熱門的夜店”，Jimmy’z也讓巴黎酒店能夠取更高的房費(fèi)，從每晚600歐元到1.5萬歐元不等。

 “如果你想炫富，那就在來巴黎酒店和Jimmy’z。我們是歐洲地區(qū)銷售Dom Perignon香檳王最多的賣家。在摩納哥，所有售出的酒精飲料中有30%是香檳，”SBM項(xiàng)目總監(jiān) Sébastien Verdino說道。

由于當(dāng)?shù)馗蝗硕?，?gòu)買力強(qiáng)，夜店的門檻也設(shè)置得很高。在Jimmy’z，舞池上的一張雙人小桌席位就要花費(fèi)2500歐元，而一瓶Dom Perignon香檳的最低價(jià)則是800歐元。同時(shí)，Verdino還嚴(yán)格控制著賓客名單，他補(bǔ)充道：“我們必須要了解你的身份，你就算有錢也不一定能買到那張席位?！?/p>

正如 Ian Schrager 所說，“經(jīng)營(yíng)夜店是門心理生意”。無論是Jimmy’z，還是 Paradise Club 、Tao Group，這些夜店所出售的不僅是娛樂，更是一種文化，一種情緒，甚至一種感覺。Ian Schrager 曾說，只有少數(shù)人能將一種文化轉(zhuǎn)化為財(cái)富。而“酒店+夜店”便是將夜店文化轉(zhuǎn)化為財(cái)富的最佳模式之一。

*本文來源：華麗志，作者：徐斌，原標(biāo)題：《把“夜店思維”引入酒店業(yè)：從美國(guó)到摩納哥，看夜店如何帶旺酒店生意》。