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7月17-18日，第十五屆中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展論壇在無(wú)錫舉辦，論壇上發(fā)布了《中國(guó)飯店管理公司（集團(tuán)）2017年度發(fā)展報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。中國(guó)旅游協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)張潤(rùn)鋼對(duì)《報(bào)告》進(jìn)行了解讀，并對(duì)15年來(lái)我國(guó)飯店業(yè)的成果與問(wèn)題做了總結(jié)。在他看來(lái)，我國(guó)飯店集團(tuán)在規(guī)模不斷擴(kuò)大和品牌意識(shí)逐漸增強(qiáng)的同時(shí)，也存在著在規(guī)模獲取中過(guò)于依賴資本；全服務(wù)型飯店相對(duì)消沉；飯店集團(tuán)的總部建設(shè)存在認(rèn)識(shí)膚淺、專業(yè)不足、能力不夠等問(wèn)題。對(duì)于未來(lái)，張潤(rùn)鋼認(rèn)為有多個(gè)看點(diǎn)，包括飯店集團(tuán)的并購(gòu)后是否能產(chǎn)生期待中的“化學(xué)反應(yīng)”、飯店集團(tuán)擴(kuò)張模式的再創(chuàng)新、中美貿(mào)易戰(zhàn)給飯店市場(chǎng)帶來(lái)的影響、大規(guī)模并購(gòu)對(duì)酒店集團(tuán)板塊的影響等等。

以下為張潤(rùn)鋼演講全文：

各位飯店同行，我和中國(guó)飯店集團(tuán)化論壇相伴了15年，其中參加了這15年來(lái)大多數(shù)的會(huì)議，也做了若干次解讀，今天很高興又有機(jī)會(huì)來(lái)和大家分享我對(duì)第15個(gè)飯店集團(tuán)化報(bào)告的感受。

并購(gòu)對(duì)于飯店集團(tuán)規(guī)模擴(kuò)張發(fā)揮了重要作用

《報(bào)告》向我們展示了2017年的中國(guó)飯店業(yè)60強(qiáng)，我選取其中前20位來(lái)做一下分析。首先，在規(guī)模和增長(zhǎng)率上，上海錦江一枝獨(dú)秀，2017年上海錦江集團(tuán)統(tǒng)計(jì)出來(lái)的數(shù)字已經(jīng)達(dá)到了56萬(wàn)個(gè)房間，與排名第二的華住和第三的首旅酒店拉開(kāi)了很大的距離。第二，排名前五的飯店集團(tuán)和2016年基本上沒(méi)有變化，唯一一點(diǎn)小的變化是華住和首旅的位置調(diào)換了一下。第三，排名第15位的開(kāi)元集團(tuán)客房增長(zhǎng)和酒店增長(zhǎng)相比2015年都出現(xiàn)了下降，這個(gè)現(xiàn)象是這么多年來(lái)我們?cè)诩瘓F(tuán)化統(tǒng)計(jì)中少有的情況，但是開(kāi)元“瘦身”有道理，因?yàn)樗跍?zhǔn)備上市，酒店的規(guī)模和對(duì)酒店集團(tuán)的描述介紹要符合相關(guān)的條件和標(biāo)準(zhǔn)，所以這么多年來(lái)第一次出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)，但是這個(gè)負(fù)增長(zhǎng)是良性的，畢竟上市對(duì)于開(kāi)元下一步的發(fā)展還是有利的。第四個(gè)現(xiàn)象是中低端飯店增長(zhǎng)非常迅猛。排名前四的集團(tuán)主要是靠中低端飯店數(shù)量來(lái)支撐的。如果把中低端飯店剝離掉，那可能排名次序會(huì)發(fā)生非常大的變化。與此同時(shí)我們注意到，傳統(tǒng)的飯店集團(tuán)排位在持續(xù)后移；越來(lái)越多的上市公司和準(zhǔn)上市公司出現(xiàn)。

排名前10位的飯店集團(tuán)大體上可以分成五個(gè)階梯，處于第一個(gè)階梯的是擁有56萬(wàn)間客房的錦江。第二個(gè)階梯的有華住和首旅酒店，它們分別擁有37萬(wàn)間客房，和第一個(gè)階梯的錦江相比大約有20萬(wàn)間客房的差距。第三個(gè)階梯是格美、溫德姆和東呈3家飯店集團(tuán)，盡管它們的客房數(shù)都超過(guò)10萬(wàn)間，但它們和第二階梯的成員也有10-20萬(wàn)間客房的差距，尤其東呈差距更大些?？头繑?shù)量在8.8萬(wàn)至9.9萬(wàn)的洲際、尚美、萬(wàn)豪組成了第四階梯。僅有5萬(wàn)間客房的99旅館連鎖屬于第五階梯。值得注意的是，排名在前10位的酒店集團(tuán)中溫德姆、洲際和萬(wàn)豪是國(guó)際酒店品牌，他們的主戰(zhàn)場(chǎng)并不在中國(guó)，因此放在這里面做比較意義不大。

再來(lái)具體看看排名前三甲的錦江、華住和首旅前三年的相關(guān)數(shù)據(jù)。2014年擁有27萬(wàn)間客房的華住排名第一，其次是錦江擁有17.79萬(wàn)間客房，擁有3.59萬(wàn)間客房的首旅酒店排名第三。到2015年這個(gè)排序發(fā)生了變化，錦江以39萬(wàn)間客房躍至第一，華住排名第二，首旅酒店排名第三。2016年錦江又因大規(guī)模的擴(kuò)張，達(dá)到接近50萬(wàn)間客房；首旅酒店在這一年和如家完成了重組，由3.66萬(wàn)間客房變成36.99萬(wàn)間客房，躍居第二；華住仍然在緩慢增長(zhǎng)，只有32.65萬(wàn)間客房。2017年錦江仍在高速發(fā)展，規(guī)模增長(zhǎng)率為16%，達(dá)到了56萬(wàn)間客房，華住在2017年規(guī)模擴(kuò)張開(kāi)始加速，規(guī)模增長(zhǎng)率也達(dá)到了16%，首旅酒店這一年的規(guī)模擴(kuò)張只有1%，華住以超越首旅6000間客房數(shù)位居第二位。由此可以看出，中國(guó)飯店集團(tuán)前三甲的地位相對(duì)鞏固，如果未來(lái)幾年行業(yè)里沒(méi)有發(fā)生非常重大的資產(chǎn)重組、并購(gòu)，前三的位置估計(jì)不會(huì)出現(xiàn)變化，而且有可能在未來(lái)比較長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)下去。此外，這三個(gè)飯店集團(tuán)從規(guī)模上在去年就進(jìn)入了全球前十位，錦江、華住、首旅酒店分別位列第五、第九、第八。

回顧前面做的分析可以發(fā)現(xiàn)，并購(gòu)對(duì)于中國(guó)飯店集團(tuán)規(guī)模擴(kuò)張發(fā)揮了重要的作用，甚至起了決定性作用。通過(guò)并購(gòu)進(jìn)行擴(kuò)張，從好的方面看，飯店集團(tuán)可以在非常短的時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)模上迅速擴(kuò)張和超越，當(dāng)然財(cái)務(wù)報(bào)表、數(shù)字也開(kāi)始大規(guī)模疊加。然而，在一段時(shí)間內(nèi)持續(xù)通過(guò)資本的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張，有一些集團(tuán)可能會(huì)出現(xiàn)并購(gòu)以后的后遺癥，這些后遺癥需要飯店集團(tuán)通過(guò)一段時(shí)間甚至比較長(zhǎng)的一段時(shí)間去消化，有的集團(tuán)消化了以后才能過(guò)得了這個(gè)坎，有的可能就邁不過(guò)去，當(dāng)然這些都是要后續(xù)持續(xù)觀察的。

飯店集團(tuán)化15年的成果與問(wèn)題

截止到今年，中國(guó)飯店集團(tuán)化的統(tǒng)計(jì)已經(jīng)持續(xù)了15年。我們把過(guò)去15年中國(guó)飯店集團(tuán)所走過(guò)的道路大體上做一個(gè)總結(jié)和歸納，可以看到中國(guó)飯店集團(tuán)化發(fā)展的成果集中體現(xiàn)在以下兩方面：

一是規(guī)模。在去年，三個(gè)中國(guó)飯店集團(tuán)進(jìn)入全球飯店集團(tuán)前十名。經(jīng)過(guò)15年來(lái)的發(fā)展，中國(guó)飯店集團(tuán)在國(guó)際飯店集團(tuán)里面已經(jīng)有了三席之地，而且發(fā)展速度非常迅猛。5年前，我們還在用仰望的方式看著國(guó)際集團(tuán)每年《Hotel》雜志排出的排序，在大名單中尋找著中國(guó)飯店集團(tuán)的位置，但是短短幾年的時(shí)間，當(dāng)然也包括前十幾年打下的基礎(chǔ)，中國(guó)飯店集團(tuán)就批量進(jìn)入了全球飯店集團(tuán)前十名，這個(gè)成果非常顯著，體現(xiàn)出了中國(guó)速度，我們必須予以肯定。

二是品牌意識(shí)。大約五六年之前，中國(guó)本土60強(qiáng)飯店集團(tuán)有相當(dāng)一部分呈現(xiàn)出一種現(xiàn)象：有成員飯店，而沒(méi)有品牌。那時(shí)候很多飯店集團(tuán)還沒(méi)有品牌意識(shí)，在外面簽合同、派管理團(tuán)隊(duì)，管了很多飯店，覺(jué)得就已經(jīng)有了很大成果了。什么叫品牌？品牌的稱謂和管理公司稱謂之間是什么關(guān)系？大家都還沒(méi)有意識(shí)。經(jīng)過(guò)15年的發(fā)展，我們可以看到琳瑯滿目的中國(guó)本土品牌，大家的品牌意識(shí)已經(jīng)空前強(qiáng)化，知道一個(gè)規(guī)范的飯店管理公司應(yīng)該有自己的品牌。總而言之，這個(gè)局面是15年后我們總結(jié)中國(guó)飯店集團(tuán)化運(yùn)作第二個(gè)非常大的成果。

事實(shí)上，到15年關(guān)口，中國(guó)飯店集團(tuán)在現(xiàn)階段也面臨著非常突出和嚴(yán)峻的問(wèn)題，主要集中在以下三個(gè)方面：

規(guī)模獲取過(guò)度依賴資本。從全球范圍來(lái)看，飯店集團(tuán)100多年的發(fā)展歷史都是雙輪驅(qū)動(dòng)的，一是通過(guò)資本運(yùn)作，例如收購(gòu)、兼并、重組獲得規(guī)模的發(fā)展；二是通過(guò)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、提升管理公司品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行委托管理或者其他方式獲取規(guī)模。我們這幾年擴(kuò)張速度飛快，已經(jīng)進(jìn)入了全球前十，但是在規(guī)模的獲取中過(guò)于依賴資本。如果回溯這15年的飯店集團(tuán)60強(qiáng)榜單，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這些年不斷有集團(tuán)和管理公司在中國(guó)市場(chǎng)上消逝，至少不以獨(dú)立的方式存在于市場(chǎng)主體中了。

傳統(tǒng)全服務(wù)型飯店相對(duì)消沉。如果按照品牌進(jìn)行排名，前14位的品牌基本上都是經(jīng)濟(jì)型飯店和中端飯店。當(dāng)然經(jīng)濟(jì)型飯店和中端飯店的發(fā)展主要是由市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的，市場(chǎng)表現(xiàn)出旺盛的需求，所以這些品牌以超乎尋常的速度在發(fā)展，但是傳統(tǒng)的全服務(wù)飯店的發(fā)展速度和景氣程度還是值得關(guān)注的，不僅僅是量的問(wèn)題也有質(zhì)的問(wèn)題。值得一提的是，在全球排位中占主流地位的還是全服務(wù)型飯店，只不過(guò)中國(guó)市場(chǎng)的情況有點(diǎn)特殊。其實(shí)，現(xiàn)在市場(chǎng)對(duì)全服務(wù)飯店還是有需求的，更多的問(wèn)題還在于飯店和品牌自身。

飯店集團(tuán)總部建設(shè)不足。15年來(lái)，盡管中國(guó)飯店集團(tuán)在規(guī)模上獲得了空前的發(fā)展，在品牌上琳瑯滿目，但是中國(guó)飯店集團(tuán)或者飯店管理公司總部的建設(shè)還是有不少突出的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：認(rèn)識(shí)膚淺、專業(yè)不足、能力不夠。

目前飯店集團(tuán)總部困擾表現(xiàn)在三個(gè)方面：品牌的同質(zhì)化、上市公司所面臨的市值壓力、飯店集團(tuán)的業(yè)績(jī)觀。對(duì)于到底應(yīng)該用什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量、評(píng)判一個(gè)飯店集團(tuán)的業(yè)績(jī)，我們?cè)谡J(rèn)識(shí)上還有些模糊。業(yè)績(jī)指標(biāo)主要是看項(xiàng)目的獲取和規(guī)模的擴(kuò)張，這樣對(duì)不對(duì)呢？毫無(wú)疑問(wèn)是對(duì)的，但是如果更深入地看，良性的規(guī)模擴(kuò)張、項(xiàng)目獲取是要靠自身能力的，一定是在能力基礎(chǔ)上獲得的規(guī)模，而不是一方面忽視能力建設(shè)，一方面機(jī)械地獲取規(guī)模的擴(kuò)張。如果依然是面子工程、政績(jī)工程等因素驅(qū)使著我們進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張，這樣的路徑和方法是不可持續(xù)的、不健康的。

飯店集團(tuán)、飯店集團(tuán)旗下的品牌口碑到底怎么樣？飯店集團(tuán)的收入到底怎么樣？這些都非常重要。事實(shí)上，很多飯店集團(tuán)是“虛胖”。目前我們的統(tǒng)計(jì)只能反映出集團(tuán)的規(guī)模，并不能反映每一個(gè)項(xiàng)目能夠帶來(lái)多少管理費(fèi)。據(jù)了解，有些集團(tuán)規(guī)模不小，但是每個(gè)項(xiàng)目給公司帶來(lái)的收益并不可觀。當(dāng)然，每個(gè)公司的策略不一樣，有些公司是采取先要規(guī)模然后再獲取效益的做法，但從實(shí)踐上看，并不是所有現(xiàn)在項(xiàng)目不產(chǎn)生收益的集團(tuán)都是出于這個(gè)策略。項(xiàng)目的穩(wěn)定性也非常重要。盡管有些集團(tuán)看起來(lái)項(xiàng)目不小、規(guī)模也很大，但是項(xiàng)目的穩(wěn)定性很差，這都會(huì)影響到飯店集團(tuán)的可持續(xù)發(fā)展。如果五年、十年、十五年以后再在這里開(kāi)會(huì)研究這個(gè)問(wèn)題，估計(jì)現(xiàn)在排名前二十位的集團(tuán)有一些會(huì)因?yàn)榻裉鞗](méi)有解決好可持續(xù)發(fā)展的問(wèn)題而銷聲匿跡。

飯店集團(tuán)總部建設(shè)的問(wèn)題歸結(jié)起來(lái)還是能力建設(shè)問(wèn)題。中國(guó)飯店集團(tuán)發(fā)展如今已經(jīng)不止15年了，能力建設(shè)是飯店集團(tuán)現(xiàn)階段面臨的非常突出的首要問(wèn)題。

為什么說(shuō)很多飯店集團(tuán)或管理公司是“虛胖”的，是空洞化、虛弱化的呢？首先需要了解飯店管理公司總部及其核心業(yè)務(wù)。飯店管理公司好比一臺(tái)復(fù)印機(jī)，連鎖經(jīng)營(yíng)的本質(zhì)類似復(fù)制。飯店連鎖的業(yè)務(wù)本質(zhì)是什么？是成功經(jīng)營(yíng)了一家飯店，有了好的市場(chǎng)口碑、有了好的經(jīng)濟(jì)效益，覺(jué)得這個(gè)模式可以再去推廣，于是做了第二家、第三家一直到第N家。當(dāng)然在推廣的過(guò)程中還是要不斷地優(yōu)化、改進(jìn)，但從本質(zhì)上來(lái)講就是復(fù)制的過(guò)程?，F(xiàn)在的飯店集團(tuán)60強(qiáng)就像是一臺(tái)一臺(tái)復(fù)印機(jī)，A復(fù)印機(jī)和B復(fù)印機(jī)盡管外殼相似，但是里面的儀器、系統(tǒng)可能有著非常大的差別，這也就是為什么我們看到有些管理公司能夠?qū)崿F(xiàn)非常好的、快速的、優(yōu)質(zhì)的可持續(xù)發(fā)展，有些管理公司卻是病病殃殃的，因?yàn)槔锩娴膬x器、體系是完全不一樣的。

把飯店管理公司總部進(jìn)行結(jié)構(gòu)的拆解，里面應(yīng)該包含哪些系統(tǒng)呢？就好比一臺(tái)復(fù)印機(jī)，里面的儀器應(yīng)該由哪些系統(tǒng)構(gòu)成？事實(shí)上，飯店管理公司總部需要建立的系統(tǒng)非常多，以下是一個(gè)梳理。

第一，品牌標(biāo)準(zhǔn)體系。前些年我們沒(méi)有品牌，現(xiàn)在品牌很多，但有些品牌卻是“有牌無(wú)品”，或者說(shuō)僅僅是在工商部門注冊(cè)下來(lái)的商標(biāo)并不能稱為品牌。真正的品牌要有自己的品牌標(biāo)準(zhǔn)和體系。我走訪過(guò)不少飯店集團(tuán)，大家都稱自己有品牌體系，但是他們所謂的品牌體系僅僅是SOP和操作大全。SOP告訴你見(jiàn)到客人要微笑，但一個(gè)奢華的飯店要求員工看到客人要微笑，普通的經(jīng)濟(jì)型飯店也要求員工見(jiàn)到客人要微笑，微笑是操作的基本規(guī)范，并不是品牌標(biāo)準(zhǔn)。品牌標(biāo)準(zhǔn)是反映品牌特征的技術(shù)手冊(cè)和相關(guān)軟硬件規(guī)模和檔次等一系列內(nèi)容的規(guī)定。比如客房、淋浴房面積是多少、早餐品種應(yīng)該有多少，其中飲料要有多少種等等，這才是品牌的標(biāo)準(zhǔn)。值得注意的是，確定品牌標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，一定要首先鎖定品牌對(duì)應(yīng)的細(xì)分市場(chǎng)，了解細(xì)分市場(chǎng)的客人特點(diǎn)、相應(yīng)的需求、能接受的價(jià)格等等，只有清楚這些問(wèn)題后才有可能開(kāi)發(fā)出品牌標(biāo)準(zhǔn)，但遺憾的是相當(dāng)一部分的管理公司的品牌標(biāo)準(zhǔn)是空缺的。

第二，質(zhì)量控制體系。有了品牌標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)手冊(cè)之后，要系統(tǒng)保證所有酒店的運(yùn)營(yíng)能夠按照標(biāo)準(zhǔn)體系執(zhí)行下去，就需要一套質(zhì)量控制體系。早前，國(guó)際飯店集團(tuán)有明查、暗訪等制度，國(guó)內(nèi)集團(tuán)前些年也在效仿。近些年，隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，很多先進(jìn)的飯店集團(tuán)對(duì)于賓客意見(jiàn)的反饋已經(jīng)有了與時(shí)俱進(jìn)的改進(jìn)，但是有相當(dāng)一部分集團(tuán)或者沒(méi)有質(zhì)量控制體系，或者仍然延用10年前非常傳統(tǒng)的老舊質(zhì)量控制體系。

第三，人力資源體系。當(dāng)簽約一個(gè)新項(xiàng)目后，首先需要的就是人，對(duì)于上哪里找人，找什么樣的人，找到人以后如何培訓(xùn)，培訓(xùn)以后如何把合適的人安排到合適的崗位上，安排到崗位上后要有怎樣的約束和激勵(lì)機(jī)制，這需要一套適應(yīng)公司發(fā)展目標(biāo)的人力資源管理體系。找人、培訓(xùn)人、管住人、留住人，這是最基本的幾個(gè)環(huán)節(jié)和要素，實(shí)現(xiàn)這幾個(gè)環(huán)節(jié)就需要一套相對(duì)成熟的人力資源管理體系。但是據(jù)了解，很多飯店集團(tuán)并沒(méi)有人力資源管理體系，拿著項(xiàng)目找不到人的現(xiàn)象也一直存在。雖然“人荒”是非常普遍的問(wèn)題，但是對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，還是有些集團(tuán)解決的好一些、有些集團(tuán)一籌莫展。還有些集團(tuán)找到人了以后發(fā)現(xiàn)約束機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制不夠，最后出現(xiàn)派到項(xiàng)目上的總經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)，項(xiàng)目管好的被業(yè)主策反了，管不好的被業(yè)主遣散了，管理公司在人的問(wèn)題上一直喘不過(guò)氣。

第四，線上技術(shù)（管理、營(yíng)銷）體系。隨著互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展，以前酒店的預(yù)訂體系發(fā)展為了現(xiàn)在的線上技術(shù)（管理、營(yíng)銷）體系?，F(xiàn)在，飯店集團(tuán)在線上業(yè)務(wù)上還是比較落后的，不夠系統(tǒng)。很多飯店集團(tuán)對(duì)OTA的依賴還非常嚴(yán)重，雖然現(xiàn)在飯店集團(tuán)不可能把OTA的客源排除在外，但是客源獲取對(duì)于成熟的飯店集團(tuán)來(lái)說(shuō)應(yīng)該是相對(duì)多元的。

第五，擴(kuò)張模式。全球飯店集團(tuán)發(fā)展的主流模式是委托管理，中國(guó)這二十多年來(lái)基本上也是按照委托管理的模式來(lái)發(fā)展的。但是中國(guó)的飯店集團(tuán)有著和全球完全不同的開(kāi)發(fā)模式，全球飯店從投資決策一直到建設(shè)、開(kāi)業(yè)，這個(gè)過(guò)程基本上是比較科學(xué)的市場(chǎng)化決策。在國(guó)外開(kāi)發(fā)出一個(gè)飯店以后，只要找正常的管理團(tuán)隊(duì)對(duì)飯店進(jìn)行運(yùn)營(yíng)就可以了。但在中國(guó)，從決策、設(shè)計(jì)到室內(nèi)裝修全是亂套的，目前這個(gè)狀況使得中國(guó)的飯店管理集團(tuán)在項(xiàng)目獲取以后的經(jīng)營(yíng)和管理控制難度比全球任何一個(gè)國(guó)家都要大。如果仍然簡(jiǎn)單地延用委托管理模式，仍然是業(yè)主賠錢管理公司旱澇保收，就會(huì)造成中國(guó)飯店管理集團(tuán)的項(xiàng)目十分不穩(wěn)定。未來(lái)，中國(guó)飯店開(kāi)發(fā)的水平和現(xiàn)狀還會(huì)持續(xù)一段時(shí)間，短期內(nèi)解決不了，這就對(duì)在中國(guó)開(kāi)展業(yè)務(wù)的所有集團(tuán)提出了一個(gè)非常嚴(yán)峻的課題，即除了委托管理以外有沒(méi)有可能尋找第二種、第三種擴(kuò)張模式，以此來(lái)適應(yīng)中國(guó)特殊的酒店市場(chǎng)？

第六，資本運(yùn)營(yíng)。現(xiàn)在越來(lái)越多的集團(tuán)是上市公司了，飯店集團(tuán)作為上市公司運(yùn)作難度是很大的。其中最大的難度在于如何在公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和股民、市場(chǎng)股價(jià)之間尋找平衡，而且這個(gè)平衡很有可能是找不到的。特別是對(duì)于現(xiàn)在處于爬坡階段的中國(guó)本土飯店集團(tuán)來(lái)講，需要犧牲一些眼前的利益求得將來(lái)5年、10年甚至更長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)展，大家都懂得這個(gè)道理，但是股民不同意。國(guó)際成熟的飯店集團(tuán)像是在正常的巡航高度飛行的飛機(jī)，用油成本費(fèi)用相對(duì)穩(wěn)定，但本土飯店集團(tuán)處于起飛階段，正是要加大油量的時(shí)候，但是加大成本、加大費(fèi)用股民不同意。這些年我就一直在考慮，除了融資輸血功能以外，還在爬坡階段的飯店管理公司上市對(duì)于公司可持續(xù)發(fā)展到底起著什么作用？這個(gè)問(wèn)題到現(xiàn)在我也沒(méi)有完全想清楚。

中國(guó)飯店集團(tuán)盡管發(fā)展了15年，在規(guī)模上有很多優(yōu)勢(shì)，在品牌方面也取得了很多成果，但是我們千萬(wàn)不能飄飄然。如果按照以上這些系統(tǒng)要求衡量現(xiàn)在所有的飯店管理公司，就會(huì)發(fā)現(xiàn)管理公司虛弱化、空洞化其實(shí)是非常嚴(yán)重的。

未來(lái)看點(diǎn)

中國(guó)飯店集團(tuán)未來(lái)的看點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

期待中的化學(xué)反應(yīng)。最近三四年出現(xiàn)了許多飯店集團(tuán)的并購(gòu)，這些并購(gòu)基本上是大型國(guó)有企業(yè)對(duì)民營(yíng)資本的并購(gòu)，當(dāng)然也包括國(guó)際市場(chǎng)上的并購(gòu)，例如萬(wàn)豪收購(gòu)喜達(dá)屋。萬(wàn)豪收購(gòu)喜達(dá)屋后，完成了規(guī)模的整合、財(cái)務(wù)報(bào)表的整合，這屬于并購(gòu)后的物理反應(yīng)。但兩個(gè)高度市場(chǎng)化的集團(tuán)完成收購(gòu)以后現(xiàn)在內(nèi)部整合方面也出現(xiàn)了不少問(wèn)題。內(nèi)部整合包括文化整合、人員整合、后臺(tái)所有系統(tǒng)的整合等等，這些更多的是化學(xué)反應(yīng)。化學(xué)反應(yīng)完成了就會(huì)出現(xiàn)一加一大于二的結(jié)果，化學(xué)反應(yīng)完不成就可能形成一加一小于二的結(jié)果。我們看到兩個(gè)高度市場(chǎng)化的國(guó)際集團(tuán)在整合過(guò)程中化學(xué)反應(yīng)也是挺激烈的。再看國(guó)內(nèi)幾個(gè)大型國(guó)有資本的巨頭收購(gòu)的民營(yíng)企業(yè)及境外企業(yè)，路途實(shí)際上更加艱辛。只有把各項(xiàng)工作做好，產(chǎn)生出期待的化學(xué)反應(yīng)，對(duì)企業(yè)本身、對(duì)中國(guó)酒店市場(chǎng)才是福音，而且也能為未來(lái)并購(gòu)留下寶貴的經(jīng)驗(yàn)和案例，因此并購(gòu)后的化學(xué)反應(yīng)是非常值得期待的。

飯店集團(tuán)擴(kuò)張模式的再創(chuàng)新。近兩年，中國(guó)飯店市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了除了委托管理以外的第二種模式，即“代孕媽媽”的模式，就是本土酒店集團(tuán)成為外資酒店集團(tuán)旗下品牌特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的“代孕媽媽”。很多國(guó)際酒店集團(tuán)開(kāi)發(fā)出一個(gè)新品牌，或者用已有的一個(gè)品牌交給國(guó)內(nèi)的飯店集團(tuán)經(jīng)營(yíng)，來(lái)加速在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張。目前，鉑濤、華住、港中旅、東呈等等集團(tuán)已經(jīng)在試行這個(gè)模式，也還有很多飯店集團(tuán)對(duì)這個(gè)模式很感興趣。這個(gè)模式到底怎么樣？需要未來(lái)一段時(shí)間的觀察。

除了委托管理和上文提到的“代孕媽媽”的模式，未來(lái)會(huì)不會(huì)有第三種模式？有可能。據(jù)了解，目前已經(jīng)有集團(tuán)在醞釀了，他們?cè)谘芯恳环N產(chǎn)品模型，包括產(chǎn)品模式和商業(yè)模式，而不僅僅是品牌標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)一兩家飯店對(duì)這個(gè)產(chǎn)品模型做試驗(yàn)，并保證這個(gè)模式是有利潤(rùn)的，模式成功后，然后用租賃或者承包的方式提供給有條件的業(yè)主。這種模式有點(diǎn)像經(jīng)濟(jì)型飯店當(dāng)初的擴(kuò)張模式，只是升級(jí)到了全服務(wù)型飯店。因此，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)會(huì)有三種擴(kuò)張模式：最傳統(tǒng)的委托管理模式、“代孕媽媽”模式和承包租賃經(jīng)營(yíng)模式，這是未來(lái)飯店集團(tuán)在規(guī)模擴(kuò)張的時(shí)候必須要關(guān)注的一個(gè)很重要的方面。因?yàn)槲磥?lái)規(guī)模的獲取更多會(huì)朝著經(jīng)營(yíng)的方式發(fā)展，因?yàn)榇罅康氖召?gòu)兼并是不可能長(zhǎng)期持續(xù)下去的。

中美貿(mào)易戰(zhàn)的影響。中美貿(mào)易戰(zhàn)對(duì)于對(duì)于飯店市場(chǎng)、對(duì)于集團(tuán)化運(yùn)作將產(chǎn)生怎樣的影響？對(duì)于客源市場(chǎng)，對(duì)于總部在美國(guó)的品牌會(huì)帶來(lái)什么影響值得我們關(guān)注。

資本運(yùn)作。并購(gòu)還會(huì)持續(xù)下去，不可能偃旗息鼓。大規(guī)模并購(gòu)對(duì)集團(tuán)板塊局面會(huì)有舉足輕重的影響。此外，上市公司到底怎么處理資本市場(chǎng)市值和傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的關(guān)系也值得關(guān)注。現(xiàn)在已經(jīng)有越來(lái)越多的上市公司，通過(guò)上市套回一大筆錢來(lái)是好事，但套回來(lái)錢的同時(shí)一個(gè)枷鎖也套上了，戴著枷鎖推進(jìn)傳統(tǒng)飯店業(yè)務(wù)會(huì)有哪些問(wèn)題產(chǎn)生？雖然國(guó)際上大的飯店集團(tuán)也是上市公司，但他們的經(jīng)驗(yàn)對(duì)目前國(guó)內(nèi)的飯店集團(tuán)借鑒意義不一定很大，因?yàn)閲?guó)際集團(tuán)是成熟的公司，已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定的發(fā)展階段了。盡管有些國(guó)際品牌在中國(guó)三線以下城市經(jīng)營(yíng)也碰到了一些困難，但是這部分對(duì)于國(guó)際品牌全球大局來(lái)講是比較細(xì)枝末節(jié)的問(wèn)題?？墒?，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)于中國(guó)本土的公司而言就是全部，上市公司所面臨的資本市場(chǎng)壓力和傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)提升的壓力，兩者之間怎么推進(jìn)也構(gòu)成了未來(lái)一段時(shí)間的看點(diǎn)。

*本文來(lái)源：微信公眾平臺(tái)“酒店評(píng)論”，（ID：Reader-Review），原標(biāo)題：《張潤(rùn)鋼：中國(guó)飯店集團(tuán)化15年的成果與問(wèn)題解析》。